2012/3/28 16:33

授權原創博客：紅姨食坊
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。冬天的時候家里都會囤好多白菜，炒著吃，燉著吃，腌著吃，煮著吃。今天咱用最養生的方式來吃白菜，蒸著吃。加上香氣沁人的香姑和肉質鮮嫩的豬肉，一道與眾不同的菜就在你的妙手下誕生了。

佛手白菜

原料：

白菜幫4個、豬肉餡50克、香姑2朵、鹽、雞精、醬油、料酒各適量。

做法：

1、將香姑洗凈，切碎。

2、香姑和豬肉餡放到一個大碗內。

3、加入鹽﹑雞精﹑醬油﹑料酒各適量進行調味。

4、把香姑和肉餡攪拌均勻。

5、鍋中燒開水，白菜幫放進去焯軟。

6、焯完的白菜幫，取出來瀝干水分，涼一下。

7、用刀在白菜幫比較寬的那一段，從白菜梗中間均勻的劃4刀。

8、內側朝上，放上餡料。

9、把白菜幫折成佛手形狀。

10、倒扣在盤中，依次把所有的白菜幫都做成佛手形狀。

11、鍋中燒水，放鍋上蒸15分鐘。

12、蒸出后可以稍加裝飾，就可以上桌了（我用的是蘿卜絲和蔥絲。要想更漂亮，還可以再勾個芡汁澆上去的）。

【功效剖析】

白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

香菇味甘，性平；味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原；還可以提高機體免疫功能，抗衰老。對于食欲減退，少氣乏力也有很好的作用。

豬肉味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-507963-do-blog-id-244518.html