2012/3/27 10:14

玉池桃紅的博客 blog

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韭菜一年四季都有，每個季節的口感都不大相同，而春天的韭菜則是最鮮嫩可口的了，難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽，春天的韭菜香氣最濃，最宜食用。

今天這道菜就用到了韭菜——炒蒼蠅頭，可別被它的名字嚇倒哦。。。。。。

這個菜在臺灣非常流行，據說是每家餐館都有的保留菜肴，而被形象地稱為“蒼蠅頭”的實際上是干豆豉。做法超級簡單，吃起來咸香中帶點兒辣味兒，很下飯。

原料：

韭菜、豬肉餡、豆豉、大蒜、紅辣椒、醬油、雞精、料酒。

做法：

1、韭菜洗凈切成碎斷兒，.蒜，紅辣椒切細末，備用。

2、鍋內燒油，七成熱左右的時候放入蒜末，辣椒末、豆豉炒出香味。

3、加豬肉餡翻炒熟，加料酒，醬油繼續翻炒均勻。

4、最后加入韭菜快速翻炒，斷生后放雞精翻炒均勻即可出鍋。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201222684229915/