2012/2/8 14:28

風中彩虹的養生廚房 blog

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新鮮的蠶豆米和春筍是這個季節最時令的菜。這幾樣食物一上桌，餐桌上就是春色一片，吃起來也是滿口清香，春的味道，可以嘗到。

蠶豆米春筍炒蛋

原料：

蠶豆米、春筍、雞蛋。

做法：

1、春筍剝去外殼洗凈，切成和蠶豆米差不多大小的丁；

2、蠶豆米去皮洗凈，雞蛋打散成蛋液；

3、燒一小鍋開水，將春筍丁倒入煮5、6分鐘后撈出；

4、鍋燒熱倒油，先將雞蛋炒好盛出待用；

5、直接將蠶豆米倒入鍋中，翻炒至顏色變為翠綠，加入少許水，煮約2分鐘；

6、倒入焯好的筍丁，繼續炒兩分鐘；

7、倒入炒好的雞蛋，調入鹽炒勻即可。