2012/2/8 14:26

米婭的焙煮時光 blog

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捕捉春日里稍縱即逝的一抹鮮嫩-油燜筍

竹筍在春日成熟，帶著一絲清新的鮮，有些淡泊，卻悠遠綿長。嚼在嘴里的清鮮似春雨般細密柔軟，沒有濃烈，只是一片回味后方才能體會的細膩雋永。竹筍的味，有一股耐人尋味的深意。快速的生長速度，讓鮮嫩變得稍縱即逝，這味不會得以久留，也就平添了幾分珍貴，遇到了就不要錯過，這一等需要許久。

竹筍的鮮不用他物來襯，獨自呈現方才能品出清新，加油一燜便得，簡單過程，簡單味道，不簡單的回味。

時鮮竹筍，目前還未見現于他季，只恐日后可天天遇見，這一份自然之味，少了季節的相襯，意味也就淡了。

（以下原料與做法僅供參考，純屬家庭私房做法，請勿視為教學版本）

原料：竹筍。

調料：生抽、老抽、糖。

事先準備：

1、竹筍去殼切小（片、滾刀塊、條等等均可）。

2、鍋內熱油（略多些），加入竹筍煸炒一會兒。

3、加入適量生抽和老抽。