2012/2/8 14:26

子瑜媽媽美食坊 blog

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春天必不可少的一道菜-油燜春筍

話說，這無敵兔真是嬌氣的很，我一點都不會用，這次的照片真是怎么拍都覺得不好看，看來我得繼續研究研究~~~~

話說，油燜春筍是我們杭州這邊的特色菜，應該算是傳統名菜吧，這道菜做法簡單，咸鮮適口，營養豐富，在春天，幾乎每戶人家都會做下這道菜。

原料：

5枝筍約500克、生抽30克、老抽10克、白砂糖6克、雞精2克、色拉油30克。

做法：

1、將筍剝去外殼洗干凈，將筍用刀背拍碎，再改刀成長約1.5寸的長段，將筍焯水備用；

2、開大火將鍋燒熱，倒入油，油冒青煙時倒入筍翻炒半分鐘，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒個半分鐘，沖入滾燙的開水250ML，轉小火燜煮；

3、小火燜煮5分鐘左右，開大火收干湯汁，撒上雞精，撒點蔥花，拌勻出鍋。