2012/2/8 14:25

子瑜媽媽美食坊 blog

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年年有魚，紅紅火火-紅剁椒蒸鱸魚

年夜飯，怎少的了魚？不如做下這道簡(jiǎn)單的蒸魚吧，寓意年年有魚，紅紅火火。

原料：

新鮮鱸魚1根500克左右、不辣(或者辣的)紅椒1根、大蒜5粒、蔥幾根、姜5片。

做法：

1、將紅椒洗干凈，去籽切丁用鹽（2克）腌制10分鐘左右，出水，將水倒掉；

2、加入蔥白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克鹽，5ML黃酒，攪拌均勻；

3、將鱸魚洗干凈，從背部切0.8CM厚度的片，肚皮部分不要切斷，整條魚要連在一起；

4、將魚旋轉(zhuǎn)著放進(jìn)盤子里，如圖擺放；

5、將剁椒醬鋪在魚上，水燒開后，將魚放入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可關(guān)火出鍋；

6、出鍋撒上蔥花即可，趁熱食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100otqs.html