2012/2/8 14:24

80后男人的廚房 blog

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芋頭燒雞

我在上海出差的這幾天，還真是挺忙的，所以博客更新有點慢。還有三個多月就是我寫博客的四周年了，時間真過的很快，從開始的博客流行，到現在的微薄躥紅。時間在變，事件也在變，但回家的心，還有家里那可口的家常飯菜可能還未在變！在買票長長的隊伍中，希望你的心不會因為人群而太煩躁。

原料：雞、芋頭。

做法：

1、買回來的雞切塊，洗凈。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中，去芋頭皮的時候最好戴上一次性的手套，不然有的人會因為去皮而發癢。

2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

4、芋頭用筷子可以輕松穿過后，就可以大火收汁了，最后撒上點小香蔥段便可出鍋享用了。

5、小知識：剝刮芋頭