2012/2/8 14:23

春子的山林廚房筆記 blog

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對肥胖的愛恨：燈籠椒醬素冬瓜

冬瓜是唯一不含脂肪的瓜蔬，并且冬瓜能抑制糖類物質轉化為脂肪，是減肥佳品。冬瓜的特質決定了女人對待冬瓜的態度——又愛又恨。

偶然發現，把海南的黃燈籠椒醬和素炒冬瓜攪拌一起開胃又美味。

原料：冬瓜300克、黃燈籠椒醬隨意。

配料：香菜1根、水淀粉、鹽、味精適量。

做法：

1、冬瓜切成長條，香菜中間切斷，把葉子與香菜梗分開用。

2、油鍋燒熱，放入冬瓜炒1分鐘，加一點沸水蓋蓋小燜冬瓜熟（注意不要把冬瓜條燜爛）。加香菜梗、少量鹽（椒醬有咸味）拌炒入味，

3、最后放味精，淋上水淀粉勾芡、香菜葉做裝飾盛盤。淋一勺黃燈籠椒醬在冬瓜表面，吃時拌開（不能吃辣的就免去這醬吧）。

冬瓜還是要吃的！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b01009wgw.html