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2012/2/8 14:23
異食癖--素炒冬瓜皮
愛吃食物的皮，該算是一種異食癖吧！
小時候，為偷剝饅頭皮吃而挨過媽媽許多打。她認為我的吃相太難看，成人后會遭人嫌棄難以嫁到好人家。可氣的是我并沒有在她的巴掌之下學乖，反而從剝饅頭皮開始嘗到吃皮的痛快，然后一步步發展到吃面包皮、肉皮、瓜皮，凡是能進嘴的食物皮，我都喜歡往嘴里塞。
一位外地朋友在領教過我的吃皮功夫后說：你們江西人真怪啊，吃肉愛吃臭的，吃瓜要吃皮。呵呵，這會兒我才感覺到事態嚴重了，自己的癖性竟影響到了外界對江西人的整體印象。朋友是那種吃蘋果一定要先削去2公分厚的蘋果皮才肯張嘴咬蘋果的女人，像我這般把冬瓜皮、南瓜皮略刷洗過后就直接油炒食用的，在她眼里無異于是自殺。“你就不怕農藥中毒么？”她大惑不解。見我仍面不改色地咽下最后一條冬瓜皮絲后，她的臉上最終充滿了對革命老區人民食無畏的敬佩之情。
有趣的是，這位朋友如今也吃起了瓜皮。“你不怕農藥中毒么？”我反問她。她哈哈大笑，面對攝像頭很從容地吞下一條冬瓜皮。
呵呵，異食癖原來是會被傳染的。
原料：冬瓜皮300克、紅椒30克、花椒5克、姜2克。
調料：鹽、白糖、味精適量。
做法：
1、冬瓜皮切絲，紅椒切絲，姜切絲。
2、鍋中放油，二成熱，下花椒慢煸香；撈出花椒粒，再放入姜絲煸香。
3、加大火力，下紅椒絲冬瓜皮絲爆炒2分鐘，最后加白糖、鹽、味精調好味盛起。
注：如果加一些咸臘肉，味道會更好的。
