2012/2/8 14:23

春子的山林廚房筆記 blog

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蒜蓉紅薯藤

取紅薯藤的梗食用。菜農告訴我，紅薯藤的梗分紅梗和青梗，紅梗是粉心紅薯的藤蔓，青梗是紅心紅薯的藤蔓。這兩種紅薯藤都必須剝去葉皮吃里面青青的桿。

原料：紅薯藤梗200克、紅辣椒碎15克、蒜蓉5克、鹽、味精隨意適量。

做法：

1、熱油下紅薯藤梗，大火翻炒幾下后放紅辣椒碎和蒜蓉5克。

2、繼續炒1分鐘，最后放鹽、味精即可。

注：

1、炒紅薯藤一定要大火熱油旺炒，時間最好不要超過2分鐘，這樣炒出來的紅薯藤色彩會漂亮些。

2、理紅薯藤要用手摘斷，不要用刀切。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100ae7z.html