2012/2/8 14:19

子瑜媽媽美食坊 blog

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營養豐富極至鮮美的-鯪魚蒸蛋

在菜場看到鯪魚，被老板忽悠的如何如何好，沒有什么刺的。結果，上當了，刺很多。不過有點倒沒說錯，那就是極度的鮮美。下次決定用旺刺來燉，味道肯定也很不錯，而且刺很少。

鯪魚的營養價值：

鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。

鯪魚的功效：

味甘、性平、無毒，入肝、腎、脾、胃四經；有益氣血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱。

原料：

鯪魚兩根，約半斤、雞蛋2個、蔥花胡蘿卜少許(點綴)。

做法：

1、將鯪魚殺好洗干凈，放點料酒、姜片和鹽，略鹽20分鐘備用；

2、將魚放在深盤中，倒入蛋水比例1：1的蛋液；