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2012/2/8 14:19
油方塞肉
老話說三歲看到老，真是一點不錯。記得小時候，我們兩姐妹喜歡的玩具完全不同。妹妹喜歡洋娃娃，整天抱著個娃娃不放手，走動走西都帶著它。而我呢最喜歡那套迷你的廚房小餐具。每天都要搬出來擺滿一桌子，再去廚房找點菜葉來，學著媽媽用小刀切碎了，放在小鍋子里炒呀炒的，也忙得不亦樂乎。長大后，妹妹特別喜歡小孩子，馬路上看見別人抱著小寶寶，她都會忍不住去逗逗小寶寶，我一直都認為她最適合去當幼兒園的老師。而我則戀上了廚房，喜歡在廚房里搗鼓。雖然有時會手忙腳亂，有時也辛苦勞累，還經常抱怨油煙的侵害，但更多的時候，是看到親人們有滋有味地吃下自己精心準備，親手做的飯菜，那種幸福和滿足會彌漫全身。沒錯，也許最適合我的就是當個幸福的廚娘了。
原料：
大油方、豬肉末、青菜芯、蔥姜末、料酒、醬油、鹽、糖、淀粉。
做法：
1、肉末加蔥姜末、料酒、醬油、鹽拌勻；
2、大油方用手指摳一個洞，將肉末填進去塞緊塞滿，沾點淀粉封口；
3、炒鍋燒熱加入少許油，油熱后將油方封口朝下小火煎一下；
4、煎至封口凝結后，加入適量清水、醬油、鹽、糖燒開；
5、小火燉煮20分鐘至油方入味；
6、青菜芯洗凈后入沸水鍋，加適量油和鹽汆熟后撈出擺盤；
7、將油方擺放在菜芯中間，湯汁勾芡后淋在上面即可。
