2012/2/8 14:17

7、調入料酒和醋，翻炒三四分鐘左右。

8、臨出鍋前調入鹽和味精，拌勻后即可出鍋。

注：

1、干辣椒用剪刀剪成小片比用刀切方便。

2、有人可能要問了，為啥要把熗鍋用的蔥姜蒜給弄出來呢？就在里面一塊炒不成嗎？

我覺得這就是細節的問題了，放在里面沒有問題，但是有點發黑的蔥姜蒜會影響這道菜的美觀。烹飪不是要講究“色、香、味、意、形”嗎？要是在家做菜我們可以不那么講究，忽略后兩項“意和形”，但是菜色還是要注意一下的。菜看著順眼，我們吃得不就越香嘛。

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