2012/2/8 14:15

狗尾巴草的一畝三分地blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

香煎五花肉土豆片

原料：土豆3個、五花肉1小塊。

輔料：尖椒4個、獨蒜1頭、姜1小塊、干紅辣椒5根、八角2顆、花椒適量、蔥花少許。

做法：

圖1、土豆去皮切片（約摸2-3mm厚度），五花肉切薄一點的片；土豆切片后放入清水中沖洗2遍，瀝干備用；

圖2、將尖椒去蒂，橫切成圈狀；蒜切小片，生姜切絲，干辣椒切末；

圖3、圖4、平底鍋中放一小勺油（普通小勺用量），將五花肉片均勻下入鍋中，中火，炒至五花肉片微微卷起，呈透明微黃狀；

圖5、將蒜片，姜絲，干辣椒末，八角，下入鍋中，翻炒1分鐘；

圖6、下入土豆片和尖椒，加適量鹽，翻炒均勻；

圖7、圖8、土豆片炒約2分鐘時，加入1大勺牛肉醬，繼續翻炒3-5分鐘，至土豆片變軟，邊緣有一些微微焦黃就差不多啦，起鍋前撒入少許蔥花和胡椒粉即可。