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2012/2/8 14:12
制作南瓜頭最關鍵的因素-炒南瓜頭
南瓜全身都是寶。目前據我所知，不喜歡吃南瓜的人還很少。而南瓜頭，最近幾年菜場處處可見。人們不光是為了嘗新鮮，更主要是它鮮美的口感。當然，如果你制作不當好味的南瓜頭吃到嘴里也會象稻草一般。究竟是哪點最為關鍵呢？請看下面第二個步驟：
原料：南瓜頭500克、雞蛋三個。
調料：鹽少許。
做法：
1、購買回來的新鮮南瓜頭，長勢良好。有些南瓜頭買的時候就蔫了，那個就不適合炒了。
2、折成小段，折的時候是最關鍵的步驟。南瓜頭炒的好不好吃，關鍵就在之前的處理步驟上。一定要把南瓜頭外表皮的絨毛全去掉，這樣炒出來的口感不會粗糙。所以說，想要知道好吃的南瓜頭，這一步必不可少。
3、雞蛋三個打散在碗中，怕腥的加少許料酒
4、鍋中放油，油熱后加雞蛋翻炒散開
5、倒入折好的南瓜頭
6、翻炒至變色后，倒入適量的鹽起鍋。
飛雪有話說：
1、南瓜頭是現在正上市的蔬菜，有興趣的可以買來吃。我第一次是在飯店吃的，一吃立刻忘不了。于是趕緊回家自己做。沒想到這個菜頭也能有這么好的味道。
2、南瓜頭的處理最關鍵。象我這么一斤，沒半個小時到一個小時拿不下來。想想它的味美，我就忍了。
3、如果家里有老人，沒什么事的，制作就更輕松拉。
