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2012/2/8 14:11
雞菇一鍋鮮-茶樹菇燉小雞
很喜歡茶樹菇，吃起來很香，很有嚼頭，尤其與小雞搭，堪稱經典哦。茶樹菇富含植物纖維，飽吸雞油，因此此湯口感清爽，并沒有一般雞湯的肥膩。
茶樹菇營養豐富，在民間有“神菇”之稱，且風味獨特，清香濃郁，是大眾喜愛的山珍之一。
我做茶樹菇燉小雞的時候，一般不放大料之類的提味品，雞和茶樹菇本身的鮮香就很濃郁了，加了大料之類的調味品，反而感覺不鮮美了。
原料：
小笨雞、茶樹菇、紅棗。
做法：
1、小笨雞一只洗凈斬件（買的時候就讓切成塊了），汆水撈起待用；
2、茶樹菇約70克，沖洗干凈，用冷水浸泡軟，去蒂切段；
3、紅棗4顆洗凈，蔥一顆切成蔥段，姜四片；
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，最后撒入鹽、白胡椒粉和蔥花即可。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820100163395524/
