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2012/2/8 14:07
超級(jí)美味、健康無(wú)油的雞翅燒土豆
原料：
雞翅、雞小腿300克、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、可樂(lè)半杯、生抽3大匙、九層塔若干。
做法：
1、雞翅、雞小腿洗干凈后在肉厚處劃兩刀，見(jiàn)骨即可，不要切斷。倒入可樂(lè)、生抽用手抓勻，加入九層塔，腌過(guò)夜；
2、土豆去皮切滾刀塊，胡蘿卜洗干凈切塊待用。將腌過(guò)夜的雞翅和料汁一起倒入土豆塊和胡蘿卜塊中，腌上半個(gè)小時(shí)；
3、找一口厚底的鍋，將腌好的土豆、胡蘿卜塊平鋪在鍋底，鋪上雞翅和雞小腿，盡量不要重疊，倒入腌汁，開(kāi)中小火，蓋蓋燜7分鐘，中間開(kāi)蓋翻下面，收干湯汁即可；
4、出鍋時(shí)可以磨點(diǎn)黑胡椒粒撒上。當(dāng)然不撒也很好吃。
貼心建議：
1、這也是一款可樂(lè)雞翅的衍生做法，既簡(jiǎn)單，又味美。
2、由于雞翅、雞小腿都含有油脂，所以在燒制全過(guò)程不用一滴油，利用高溫分解雞翅、雞小腿的油脂就足夠了。
3、雞翅、雞小腿劃刀有利于腌制入味。
4、放點(diǎn)九層塔，有助于去腥，并為雞翅、雞小腿增加特殊的香味。
5、這道菜放置順序不要錯(cuò)，菜在下面，雞翅和雞小腿在菜上，這樣有助于油脂可以滴入菜中，燒好的土豆和胡蘿卜真的很好吃。俺家那只不肯多吃胡蘿卜的“兔子”將一根胡蘿卜全部包。
6、胡蘿卜皮的營(yíng)養(yǎng)很豐富，可以不用削皮直接燒。
7、建議用一口厚底的鍋，我用的是酷菲偲（這次試用，感覺(jué)不錯(cuò)，密封性很好）。如果沒(méi)有這樣的鍋，用沙鍋也行，但是要防粘。用不粘鍋更好。還有一種做法，用烤箱直接烤，味道也很贊。
雞肉肌膚吹彈得破，土豆軟綿不散形，沾了濃汁的胡蘿卜鮮美的掉落眉毛，真是不錯(cuò)。
