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豉汁青蒜炒臘肉

2012/2/8 14:05

米雪兒的私房菜
米雪兒的私房菜 blog
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一塊老臘肉的華麗吃法-豉汁青蒜炒臘肉

一塊老臘肉的華麗吃法-豉汁青蒜炒臘肉

原料:

臘肉、青蒜苗、紅椒、豆豉、雞精、姜絲、蒜片、葵花油。

做法:

1、將臘肉在清水中泡1個(gè)小時(shí),然后清洗干凈;將臘肉在沸水中煮20分鐘,用筷子能插穿肉即可;將煮好的臘肉放在冰箱冷藏室,待肉變硬后切成薄片;

2、將紅椒切成絲、青蒜苗切成小節(jié);

3、鍋內(nèi)放少許油,放入臘肉片、姜絲爆炒出油;

待肉片變成肉卷時(shí),放入蒜片、豆豉炒香;

4、放入紅椒絲翻炒一分鐘;再放入青蒜苗、雞精翻炒1分鐘,即可起鍋。

一塊老臘肉的華麗吃法-豉汁青蒜炒臘肉

口味清淡的筒子,可以不放豆豉,吃起味道會(huì)清香點(diǎn)。

過(guò)年時(shí),老媽給了我?guī)讐K老臘肉,我把他們用密封袋裝好,放在冰箱冷凍室,幾個(gè)月過(guò)去了,臘肉依舊新鮮。其實(shí)很多食物都可以用密封袋裝好,放在冰箱冷凍,這方法真是很OK。比如新鮮的豌豆、胡豆、自己包的餃子、抄手、香腸、排骨、雞鴨等,用密封袋裝好,保存的時(shí)間都是較長(zhǎng)的。

話說(shuō)周末我心血來(lái)潮,自己在家包了些韭菜餃子,然后裝在保鮮袋里,放冷凍室冷上,1小時(shí)后,待餃子變硬了,便拿出來(lái)在桌子上輕輕摔幾下,黏在一起的餃子就分開了,一個(gè)個(gè)圓嘟嘟,胖乎乎,特別可愛,比超市的速凍餃子營(yíng)養(yǎng)健康美味多了,呵呵。

這款臘肉非常適合做便當(dāng),因?yàn)榧尤肓饲嗨饷纾耘D肉的油膩減少了,吃起來(lái)很清香,而且顏色也很絢麗,是男士們的最愛。

一塊老臘肉的華麗吃法-豉汁青蒜炒臘肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100j7aq.html

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