2012/2/8 14:02

平常禪 blog

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這醬炒肉，一端上桌，就有人歡呼說是回鍋肉。我解釋說不是，他不相信。呵呵，即使眼睛看著象是回鍋肉，可醬炒肉卻是不爭的事實(shí)。

原料：

后腿肉一塊、老干媽豆豉辣醬一湯匙、胡蘿卜、蒜苗、鹽若干。

做法：

1、后腿肉洗干凈后略煮下，然后切薄片；蘿卜切片，蒜苗切段；

2、鍋中入油，下后腿肉略翻炒下，最好讓后腿肉的油逼出些，然后下胡蘿卜片翻炒。再倒入老干媽豆豉辣醬、鹽調(diào)味，起鍋前加入蒜苗略炒兩下即可；

小貼士：

1、這個(gè)醬炒肉與回鍋肉不同，要求沒有那么高，味道卻也不差，很下飯。

2、不能吃辣的，辣醬就少放點(diǎn)或不放，直接放豆豉也可以，但是建議要加點(diǎn)生抽調(diào)色。

3、醬總是有咸味的，所以鹽要酌量。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100ca5g.html