2012/2/8 13:58

仙度麗娜 blog

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木瓜檸檬銀鱈魚(yú)

都說(shuō)孕婦吃海魚(yú)好，海產(chǎn)有助于胎兒大腦發(fā)育，生的寶寶會(huì)聰明，可又有報(bào)道說(shuō)由于水域污染等原因，不少高魚(yú)油含量的魚(yú)類(lèi)體內(nèi)的汞含量及其他污染物含量都很高，食用受汞污染的魚(yú)可能使胎兒神經(jīng)嚴(yán)重受損……

矛盾啊矛盾啊，現(xiàn)在打著科學(xué)的旗號(hào)制造出越來(lái)越多的矛盾，是科學(xué)忽悠了百姓還是百姓忽悠了科學(xué)？大量大量的信息矛盾的充斥著，昨天還是好事的，今天就成十惡不赦了，還好偶不太看重這些，什么都吃點(diǎn)，什么都不挑剔，ps，海魚(yú)還是要吃的，孕婦注意不要吃魚(yú)頭和內(nèi)臟！

【鱈魚(yú)】（Gadus acrcephalus Tilesius），又名大口、大頭腥、鱈狹、明太魚(yú)，為鱈科動(dòng)物鱈魚(yú)的全體。鱈魚(yú)為海洋深水魚(yú)，是底層冷水性群聚魚(yú)類(lèi)。鱈魚(yú)肉質(zhì)厚實(shí)，細(xì)剌極少，肉味甘美。鱈魚(yú)肉中蛋白質(zhì)占68%，比三文魚(yú)、鯧魚(yú)、鰣魚(yú)、帶魚(yú)都高，而鱈魚(yú)肉中所含脂肪和鯊魚(yú)一樣，只有05%，要比三文魚(yú)低倍，比帶魚(yú)低倍。每00克鱈魚(yú)可食部分含熱量88千卡，白質(zhì)204克，鈣 42 毫克，鎂84 毫，煙酸2毫克，維生素A4微克，胡羅卜素2微克，鉀32毫克，磷232毫克，鈉30毫克，硒248微克，鱈魚(yú)的肝臟含油量高，除了富含普通魚(yú)油所有的 DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚(yú)肝油中這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱(chēng)為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。

【木瓜】味道香甜多汁，而且含有多種營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素A、B、B1、B2、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、木瓜酵素、有機(jī)酸及高纖維等，含有的營(yíng)養(yǎng)素之多，幾乎可在眾水果中稱(chēng)王。其中維生素A及維生素C的含量特別高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的維他命C就有預(yù)防感冒的功能。一般來(lái)說(shuō)，顏色愈深的水果或蔬菜其營(yíng)養(yǎng)愈高，木瓜肉色鮮紅，含有大量的β胡蘿卜素，它是一種天然的抗氧化劑，能有效對(duì)抗破壞身體細(xì)胞、使人體加速衰老的游離基，因此也有防癌的功效，所以得到“萬(wàn)壽瓜”的封號(hào)。木瓜是一種良好的食療果品，人人可以食用。木瓜有健脾胃、助消化、通便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅(qū)蟲(chóng)等功效。

這道菜是媽媽在電視上看到的，剛好那天買(mǎi)了兩塊銀鱈魚(yú)，就跟著學(xué)起來(lái)。

原料：

銀鱈魚(yú)兩塊、木瓜半只（偏生）、番茄2只。

配料：

檸檬4片、紅剁椒4匙、大蒜片適量、香菜適量，鹽、糖、雞精、食用油酌量。