2012/2/8 13:55

油炸刁子魚

刁子魚

學名鳤（Ochetobibus elongatus）屬鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，鳤屬。俗稱：刁子、麥稈刁、昌刁、刁桿等。

原料：

刁子魚、鹽、料酒、干辣椒。

做法：

1、刁子魚處理干凈 ，用適量鹽、料酒、干辣椒腌制8－10小時；

2、油鍋燒熱后，放入魚，改小火煎至雙面金黃色，一盤焦脆可口的下酒菜就OK了，因為魚從頭到尾都炸酥了，所以吃起來一點丟頭都沒有。

剩下的生魚放在冰箱里，隨吃隨取。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c29800c01000do0.html