2012/2/8 13:46

原料：

黃豆芽350克、粉條50克

調料：

蔥、姜絲共12克、精鹽3/5小匙、味精1/5小匙、鮮湯100克、醬油1小匙、白糖1小匙、植物油25克

做法：

1、將黃豆芽去須根洗凈，粉條用熱水泡軟，用刀截成小段。

2、炒鍋燒熱，倒入植物油，升溫至六成熱時，放入蔥、姜絲炸出香味，放入黃豆芽、料酒、鮮湯、精鹽、味精、醬油、白糖煸炒，待黃豆芽熟爛入味，再下粉條炒拌均勻，出鍋裝盤即成。

美味小竅門：

烹炒時一定要旺火速成，以使豆芽爽脆。

小貼士：

黃豆芽不宜與豬肝同食，因為豬肝中的銅會加速黃豆芽中的維生素C氧化，失去營養價值。