2012/2/8 13:45

原料：

蘆筍、茭白、黃瓜、茄子。

調料：

蒜、辣椒粉、花椒粉、橄欖油。

原味做法：

蘆筍和茭白，可以洗干凈用水焯熟食用：蘆筍+鹽+橄欖油拌勻即可；茭白焯熟后，過冰水，好的茭白味道吃起來很甘甜。

麻辣做法：

1、蘆筍和茭白洗干凈用水焯熟備用；

2、黃瓜，茄子洗干凈后切條；

3、蒜6瓣，一半切片一般做成蒜蓉；

4、鍋內放油，茄子炒到軟（油要多比平時炒菜的時候多一點，這樣后面就不放油炒了，茄子也比較好吃），用大一些的容器盛出來（容器要能裝下所有的菜）；

5、切片的蒜下鍋，爆香，加黃瓜，茭白，蘆筍，之后加水（水的位置抹到是菜的一半就可以了），水開后加鹽調味，倒在茄子上；

6、在炒好的菜上撒上花椒粉，辣椒粉，蒜蓉，油燒熱后澆在上面，就能聽見哧哧的聲音，聞到撲鼻的香味。味蕾大開；

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a2163300100feld.html