2012/2/8 13:44

4、所有東西準備好就開始制作了！不管三七二十一先倒1斤油在鍋里再說，不要嫌多！油七成熱后就把各種菜和肉倒入鍋里炸，一樣菜一樣菜地炸，否則生的生胡的胡，不放鹽，現在油溫很重要！油溫控制在中溫偏上，天然氣是很好控制的，自己把持。最后炸至7成熟，8成熟，9成熟都可以；

5、各種菜和肉都炸好了就全部裝起來備用。現在看起來不是很好看，也沒有任何味道；

6、鍋洗干凈準備炒料，倒少量油，姜片，蒜片，豆瓣醬，花椒和青花椒倒入油里爆香~味道馬上就出來了~再倒入干海椒和香料繼續爆~接到整~倒洋蔥~還有，蔥段，芹菜段最后也倒進去！味道有好香就不用我描述了；

7、最后裝盤，放香菜和花生米！終于好了！整了一個多小時，都整到晚上了，光線昏暗，相機又不防抖，最后一張拍花了。

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