2012/2/8 13:42

授權原創博客：美食品嘗家
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原料：

鮮蝦（最好竹節蝦，但好像在北京沒怎么區分，統稱海蝦）。

調料：

蒜蓉、植物油、鹽、糖。

做法：

1、將蝦切掉蝦尖蝦須，在蝦背剖開，去掉蝦泥；

2、將蒜蓉用油、鹽、很少的糖拌勻，在油鍋內略微爆香，釀在切開的蝦背上；

3、往碟子上排好，在燒開的蒸鍋內蒸三分鐘左右，蝦變紅即可；

4、碟上鋪好洗凈的生菜葉，將蒸好的蝦隨意放在上面。

蝦的味道讓人垂涎，做法也可以多種多樣。我會時不時記起在廣州吃的那道蒜蓉蒸竹節蝦，拔開鋪在蝦面上的蒜蓉，就著蒜香將蝦肉吃下，獨特的鮮甜滋味，回味悠長。

海蝦：補腎、壯陽、通乳，高蛋白低脂肪，含鈣量也很高，適合身體虛弱，神經衰弱的人食用，但對海鮮過敏或有痛風則不宜食用。

這次介紹的愛心版蒜蓉蒸蝦，做法頗創新，是老媽的發明，故事后面道來。

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