2012/2/8 13:40

授權原創博客：香香嘴2008
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

干鍋蝦

原料：鮮蝦；

配料：

鍋巴、蒜苗、芹菜、洋蔥；

調料：

郫縣豆瓣、豆豉、甜面醬、料酒、姜蒜、白糖、干辣椒、花椒。

做法：

1、將鮮蝦用料酒、鹽腌制5分鐘；

2、炒鍋倒油（稍微多點）燒至7成熱，將鮮蝦及鍋巴倒入炸制酥脆待用；（鮮蝦和鍋巴分開炸制）

3、將鍋洗凈坐鍋倒油，放郫縣豆瓣、豆豉、甜面醬炒香，加白糖、入姜蒜，干辣椒、花椒繼續炒香，噴料酒而后放入炸制的鮮蝦、鍋巴翻炒，最后加入蒜苗、芹菜、洋蔥后起鍋即可。

特點：香脆、微辣、下酒極佳。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-46723-do-blog-id-11930.html