2012/2/8 13:33

馨月の食色元素blog

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青椒炒肉：

原料：

青椒、豬肉、料酒、淀粉、油、甜面醬、生抽、鹽。

做法：

1、青椒掰成小瓣或切成絲；（我感覺切成絲的炒出來的更好吃些）

2、肉切成片或切成絲；（青椒如果切成絲肉當然也要切成絲的啦，啰嗦)

3、肉用少許料酒和淀粉抓一下；(這樣可以使炒出的肉更滑嫩)

4、炒鍋熱油，放肉煸炒至色發白時加入蔥片、姜絲、蒜片炒香，然后加入青椒翻炒；

5、炒的同時加入一匙甜面醬、生抽、少許鹽，炒炒看青椒略變軟就是好啦。

注意：

1、青椒是可以生吃的菜菜，不用炒太久，肉炒熟了就成；

2、甜面醬最好不要省略，可以增味不少；

3、俺家還常用青椒沾醬吃哩；

4、下圖是炒絲那天拍的，炒片的過程是相同的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100bdvw.html