2012/2/8 13:31

曬干豇豆

選擇時間：豇豆大量上市最便宜的時候

1、將豇豆擇凈，掐掉兩頭的蒂，洗凈；

2、燒開水，將豇豆放入焯一分鐘后撈出；

3、把豇豆掛在架子上排開，迎接風吹日曬就行了；

4、第二天豇豆就變色了，也縮水了不少；

5、曬3~5天，待豇豆徹底干透，變得又黑又硬就行了，然后放入密封袋中密封保存，一定不要進水氣。如果趕上好天，可以拿出來再曬曬；

6、吃之前用溫水浸泡2個小時后，再洗凈即可使用；

7、曬豇豆一定要選擇風干少雨的季節，提前聽下天氣預報，最好都是大晴天的時候曬。

干豇豆燒肉-實實在在貼秋膘

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100eune.html