2012/2/8 13:31

5、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；

6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；

7、倒入足夠的開(kāi)水、生抽、老抽、蔥段、姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)；

8、1小時(shí)后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據(jù)口味加適量鹽即可。

備注：

燉肉的水要加夠，因?yàn)檫€要加入豆角一起燉，需要水量較多，以防干鍋。