2012/2/8 13:30

summer的家 blog

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肉片炒雞縱菌

原料：

雞縱菌、里脊肉、小青椒、蒜。

做法：

1、雞縱菌用溫水泡軟；

2、里脊肉或后臀尖肉切粗一點的絲，加生抽、料酒、姜粉腌制十幾分鐘；

3、小青椒切片，蒜切片備用；

4、鍋中油熱后，放入肉絲炒至發白，盛出備用；

5、鍋中重新倒少許油加熱，放入蒜片炒香，放入雞縱菌翻炒均勻，可加兩勺水燜幾分鐘；

6、放入炒好的肉絲翻炒均勻；

7、放剁椒、小青椒翻炒均勻即可。

制作提示：

1、這道菜加一點辣椒可以提味，我因為沒有其他的辣椒就加的剁椒，但覺得剁椒的鮮香剛好和這個雞縱菌很配，如果換成其他的辣椒，可以沒有這么好的效果；

2、我加的這個小青椒不知道是杭椒還是美人椒，很清香，有點辣，和這道菜也很配，顏色也漂亮；

3、剁椒本身已經有咸味，如果放了很多剁椒，就不必再加鹽調味了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100c9ce.html