2012/2/8 13:29

微涼起天末blog

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烹魚最重要的是“最重要的是清靜無為，以道蒞臨天下。”。魚下鍋后，萬萬不可常常翻動，翻動如太多，小魚就容易破碎了。這時要守得云開見月明，給足耐心，等一邊魚煎得金黃，盡了水色，已經不粘鍋了，才可以輕柔地翻動它，煎另外一邊。除此，還有一個貼心小竅門哦：煎好一邊，勿急著翻動，而是關火，稍稍冷卻，這時風涼水冷，魚就絕對不粘鍋了。

同樣方法煎另外一邊，煎好后，就可以隨意翻動，讓兩邊均勻受熱，香噴噴的干煎魚就可以上碟了。這樣鍋中之魚已經被完美地“治”好了。“以道蒞天下，其鬼不神；非其鬼不神，其神不傷人；”是說天神人鬼各安其位，鬼不假裝為神，非但鬼不會假裝為神，神也不會隨意傷人，不僅神不傷人，握有權位在上階層也不隨便傷人。鬼神各安其位，說得多好。我們只是煎小魚的平民百姓，實在沒什么心思去網羅“天下”。煎好自家鍋里的魚就行了。

我被魚一網打盡。而不是臨淵向澤，做撒網的人。

原料：

帶魚、生姜。