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2012/2/8 13:29
茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮、燉，也可油炸、涼拌。茄子心說(shuō)：“我沒(méi)得罪誰(shuí)呀?”
茄子（含皮）富有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是它維生素P的含量很高，這是許多蔬菜水果“干瞪眼”望塵莫及的，維生素P能使我們的血管壁保持活力的彈性，還有助于牙齦出血的預(yù)防和治療。
茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，在夏天食用，有助于清熱解暑。據(jù)《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利”。所以消化不良容易腹瀉的人，就不要再往下看了……
主料：
茄子。
配料：
香蔥花、姜末、蒜蓉。
輔料：
生粉。
調(diào)料：
甜面醬、糖、雞粉。
做法：
1、長(zhǎng)茄子洗凈，不用去皮，直接切成條狀；
2、切條表面要灑上生粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颉Ｆ渖仙鄣哪康氖乔褩l在炸制過(guò)成中形成硬
