2012/2/8 13:24
傳統本幫菜，其實也就是過去上海郊區的農家菜。使用平常原料，講究濃油赤醬，原汁原味。咸青魚燒冬筍就是其中之一。其風味獨特，咸香鮮美。
原料：
咸青魚、冬筍、蔥姜、料酒、生抽、白糖。
做法：
1、咸青魚洗凈斬成塊，冬筍切成片；
2、燒熱炒鍋下油，油溫后下蔥段姜片煸香，下青魚塊和冬筍片煸炒；
3、烹入料酒去腥，調入生抽和白糖；
4、加入一小碗清水，大火燒開后轉中火15分鐘至魚塊酥軟，大火收汁即可。
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2012/2/8 13:24
傳統本幫菜，其實也就是過去上海郊區的農家菜。使用平常原料，講究濃油赤醬，原汁原味。咸青魚燒冬筍就是其中之一。其風味獨特，咸香鮮美。
原料：
咸青魚、冬筍、蔥姜、料酒、生抽、白糖。
做法：
1、咸青魚洗凈斬成塊，冬筍切成片；
2、燒熱炒鍋下油，油溫后下蔥段姜片煸香，下青魚塊和冬筍片煸炒；
3、烹入料酒去腥，調入生抽和白糖；
4、加入一小碗清水，大火燒開后轉中火15分鐘至魚塊酥軟，大火收汁即可。
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