2012/2/8 13:22

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干煸土豆片

原料：

土豆三個、洋蔥半個。

調料：

鹽3克。

做法：

1、土豆去皮切片，用清水洗去表面的淀粉后濾干，最好再用干布或廚房紙抹干表面水份，洋蔥切片；

2、熱鍋入油，油溫后下土豆片先大火煸炒幾分鐘；

3、然后調中小火慢慢煸炒土豆片，注意經常翻動，不要炒焦了；

4、當土豆片煸成金黃色時，加鹽調味炒勻；

5、接著下洋蔥煸炒，當洋蔥炒軟煸出香味時，出鍋裝盤即可。

注意事項：

1、油不用放太多，和平時炒菜一樣即可；

2、土豆片一定要先大火煸炒，這樣可以快速收干土豆表面的水分，就不會成土豆泥了、然后再轉小火慢慢煸炒，不然土豆色澤不好；

3、鹽一定要在下洋蔥之前放，否則洋蔥容易出水；

4、洋蔥要在土豆片煸成了金黃色，表面形成了保護層后再下，否則土豆容易糊。

5、只要按照以上的要點去做，一定會很成功很好吃的，有多少吃多少。絕對不騙你！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01009mrm.html