2012/2/8 13:22

簡單煮意的BLOG blog

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金沙裹白玉

原料：

盒裝內脂豆腐1盒、咸蛋黃2只、蔥姜蒜末和水淀粉少許。

調料：

料酒1湯勺、鹽和雞精各少許。

做法：

1、用剪刀將內脂豆腐的盒底四角小心剪去，然后撕去表面覆蓋的薄膜，將豆腐輕輕地反轉倒出，用小刀割成小塊；

2、鍋中放入清水燒開，加一點鹽，小心放入豆腐塊汆燙，然后撈出豆腐浸入冷水；

3、咸蛋黃隔水蒸熟，用勺子壓碎；

4、熱鍋入油，油溫后放入姜蒜末炒香，放入咸蛋黃炒散，加料酒煸炒，放入豆腐塊小心滑炒；

5、調入鹽和雞精，加少許高湯或清水，燒開后淋入水淀粉勾芡，撒上蔥花即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01009ffh.html