2012/2/8 12:40

原料：

四季豆500g、枚頭豬肉150g、炸菜粒、暇米、蔥粒各一湯匙、姜茸一茶匙、酒一湯匙、鹽1/4茶匙、糖一茶匙、生抽半湯匙、麻油半茶匙、清水半杯。

做法：

1、豬肉洗凈剁碎，暇米浸軟切碎。

2、四季豆撕去筋，洗凈滴干水分。放入油鑊中炸片刻盛起，滴去油份。

3、燒熱鑊，下油兩湯匙爆香姜茸，放入豬肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，贊酒，再加入調味料，改中火至汁收干，灑上蔥粒兜勻即可上碟。

特色：

用料簡單，煮出來的菜呈翠綠色，味道脆嫩。