2012/2/8 13:21

大菜的美食物語 blog

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醋溜雞：

這個菜的用料、做法很像我曾經做過的小煎雞，不過芡汁中各種調料的比例不太相同，而正因為這種比例的不同就形成了完全不同的口味，這個菜醋味較重，酸辣鮮香，很誘人食欲。

材料：

雞腿肉300克、青椒50克（傳統做法一般用萵筍）、蔥15克、泡辣椒30克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、醬油1.5湯匙（25ml）、糖1克、醋1.5湯匙（25ml）、肉湯（沒有就用清水）40克、濕淀粉15克、油適量。