2012/2/8 13:21

美國大杏仁是這幾年來很風靡的食物，口感好，而且富含抗氧化的維生素E，能幫助人們抵抗衰老的侵襲。基于這一點，它尤其受到白領女性的喜愛。辦公桌上放一瓶美國大杏仁，每天吃上一小把，不僅能補充維生素E，還能補充鐵等其他元素。大杏仁很容易讓我們產生飽腹感，而它卻并不是一種熱量高的食物，因此，它也成為減肥最好的選擇之一。

原料：美國大杏仁200克、干辣椒50克、花椒4湯匙、生姜4片、八角4顆、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、植物油200ml（實耗50ml）

做法：

1、溫水浸泡大杏仁，加入2湯匙花椒、生姜、八角一起浸泡約半小時；

2、浸泡好的杏仁剝去外皮，控干水分；

3、取鍋加入植物油，油溫5成熱時，倒入大杏仁炸至微黃，用筷子攪拌有嘩啦啦的響聲即可判斷炸好；

4、另取鍋，將切絲的干辣椒和剩余的2湯匙花椒放入鍋中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鐘，調入白糖和鹽翻炒均勻后出鍋晾涼即可食用。

備注：1、調料水浸泡大杏仁的時間不宜太長，否則杏仁吸水過多，油炸后不容易達到酥脆的效果；

2、辣椒和花椒的量可根據個人喜好增減，這個量做出來是中辣。