2012/2/8 13:15

步驟：

1、茄子切長條，切好后的茄子放鹽水中浸泡十分鐘，你會發現水變黑了，這時茄子的苦味就去除了一些，還可以防止茄子吸油過多。

2、鍋里放油燒熱，倒入茄子劃油，劃熟后撈出控油。

3、鍋中放油，放入蔥姜蒜干紅辣椒炒出香味，放肉末牛肉醬煸炒。