2012/2/8 13:14

色塵＠琴心茶韻 blog

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布袋鴨是一道節日餐桌上的增色菜，雖然制作麻煩，但鴨肉酥爛，香味四溢。

給鴨子脫骨可以參考：整鴨脫骨圖文記。

做法：

1、脫骨鴨用蔥、姜、鹽、黃酒腌制30分鐘。

2、茶樹菇焯水至八成熟撈出瀝干、切小段。

3、土豆、胡蘿卜、芹菜等蔬菜洗凈后切丁，入鍋翻炒。

4、加入茶樹菇、黃酒、鹽、蠔油炒熟出鍋備用。