2012/2/8 13:13

地瓜的廚房筆記 blog

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最近我是勤快了，不過你們倒懶惰了……寫部落格都沒了熱情的說：（經濟危機股票低迷，不會大家為了不當傳說中的六小時精神病，對網絡也低迷起來吧？！

言多必失，這是最近有切膚之痛的教訓，所以，還是說菜吧！這個菜其實很簡單，但是端上桌的時候能讓人眼睛一亮，過年的時候不妨露一手哈！

孔雀開屏魚

原料：

烏魚1條、干香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生姜1小塊、春蔥2棵、廣祥泰蒸魚生抽1袋、白胡椒法少許、料酒1瓶蓋。

做法：

1、將蒜頭切片，生姜切片，辣椒切碎，蔥白切段、其余部分切成蔥花，香菇泡發后切片。

2、魚去鱗后切下頭、尾，然后從頭的切口處掏出內臟后清洗干凈，將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。

3、將切好的蒜頭片、姜片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內，然后將魚擺在盤內，撒上辣椒碎后倒入廣祥泰蒸魚生抽、料酒和少許白胡椒粉。

4、將盤子放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。