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2012/2/8 13:07
個(gè)人口感：
秋葵里濃濃的蝦香里伴著杏仁的清香，清淡的美味著。
材料：
秋葵8個(gè)、杏仁20克、對(duì)蝦4只、彩椒紅黃各四分之一個(gè)、蒜末3克、鹽3克、雞精3克。
做法：
1、秋葵洗凈，切片，沖洗，去除多余粘液，瀝干待用。
2、把瀝干水分的秋葵焯一下水，馬上放入冷水中，瀝干水分，待用。
3、彩椒洗凈去籽，切小丁。
4、對(duì)蝦洗凈，去殼，去除泥線，切小段待用。
5、鍋里放底油，7分熱，放入蒜末，炒出香味，放入瀝干水分的秋葵、杏仁、彩椒、蝦段兒，翻炒至蝦段稍稍變色，調(diào)入鹽雞精，翻炒至蝦段變色。
后記：
1、秋葵在焯水的時(shí)候放入少許鹽。
2、秋葵如果不焯水的話很容易變成黃黃的，或者不潮水，切好后用淡鹽水浸泡，入鍋的時(shí)候再瀝干水份。
4、杏仁可以選用超市半成品的那種，就是浸泡在液體中白白的那種，如果沒有，也可以不加。
5、這個(gè)菜的食材都不宜翻炒太久。
