2012/2/8 13:05

廣州炸肉丸子的制作材料：

主料：

豬肉(肥瘦)1000克

調料：

白砂糖20克、鹽15克、醬油2克、小麥面粉25克、淀粉(豌豆)25克、雞蛋150克、植物油30克。

廣州炸肉丸子的做法：

1、將去皮豬肉洗凈，用力剁碎（或用絞肉機絞碎），把肉泥同白糖、醬油、精鹽混合拌均勻，用清水同面粉、淀粉、雞蛋混合調勻，然后再與肉泥攪拌均勻，做成丸子料，待用。

2、炒鍋上火，倒油燒熱，將肉泥擠成丸子，放進熱油鍋里炸5分鐘，撈出即成。

廣州炸肉丸子的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。

廣州炸肉丸子的特色：

焦黃脆香。