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2012/2/8 13:02
授權原創博客：食尚煮婦
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
吃、喝、嫖、賭、毒’刺激強度由低到高。喜好高刺激的人不會對低刺激的活動有興趣。吸毒者喪失了體驗凡間樂趣的能力；好賭者的快樂全在輸贏之間；嗜酒者的興趣也不在盤中之物。而好吃者偶爾嘗幾口美酒、偷一次情、贏一把或許會興奮好幾天。所以，保持低刺激的喜好方能享受更多生活樂趣。
‘甜、咸、酸、辣’對味覺的刺激也是由低到高。嗜辣者總覺得其它味道不夠味，而口味清淡的人偶爾辣一口、酸一杯定會讓味覺興奮好一陣子。所以，保持清淡口味方可享受更多人間美味。
今天做一道辣的菜也給味蕾一點小小的刺激。
〔辣椒炒雞翅〕
原料：
雞翅8兩，紅辣椒2兩，干辣椒1兩
配料：
胡椒粉、鹽、料酒、生抽
做法：
1、紅辣椒、干辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽腌15分鐘。
3、鍋里放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。
4、鍋里剩少許的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。
