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2012/2/8 13:01
授權原創博客：色塵＠琴心茶韻
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
了解雞珍源于曾經持久的嚴重的胃病。那時，色塵身體非常不好，很多體內零件都出了毛病，所以，有那么六七年時間，一直是抱著藥罐子過日子，天天大把大把的吃藥片喝苦湯。其中最為頭疼的毛病之一就是胃病。不能吃涼的，連夏天的水果都要用開水泡了才能吃，否則過不了一會兒，胃就開始疼，然后大口大口的吐到胃液也都干凈為止。磨人的胃病害得我N年的時間都忘了冰棍、冰激凌的味道了。
一個同事給我拿來了一袋干干巴巴的東西，說是雞內金。他告訴我，雞內金是他自己從雞珍里剝出來后洗凈晾干的，對胃病有好處，讓我焙干后磨成粉末后沖水喝。同事的心意讓我大為感動，那么一大袋內金可是他日積月累的一個一個剝出來的呀，從此后知道了雞珍還是具有健胃消食的好東東。
現在胃病早養好了，還是非常喜歡吃這些雜碎，呵呵～～
1、雞珍洗凈后切花刀
2、鍋中放清水、姜片燒開，雞珍焯水
3、鍋中放油燒熱，用花椒熗鍋后撈出
4、放入干辣椒和姜末煸香
5、下雞珍翻炒
6、放口蘑炒到軟后，下剁椒、香菇水炒到湯汁收干即可。
