2012/2/8 13:00

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再來一道很家常的——苦瓜燒排骨，我的做法可能跟大家有點不同哈~這樣做出來的排骨香香的，苦瓜也不是那么苦，隔夜的會更好吃，所以我燒了一大碗呢~

首先，把排骨洗凈，放進高壓鍋，水加到沒過排骨就可以了，放入姜片、八角、桂皮、香葉，燉20分鐘就可以了~

在燉排骨的時候，我們可以處理苦瓜，把它們切成塊，灑鹽腌一腌，大概15分鐘左右就差不多可以了，再用手擠掉苦瓜的水份，這樣就處理好了~

鍋燒7成熱，放入蒜片，倒入苦瓜稍稍炒干水分，加入排骨和兩湯勺燉出的骨湯，燒到收汁后再繼續加兩勺，放入適量的鹽（苦瓜事先用鹽腌過，鹽要少放），一小勺老抽（上色），一小勺豉油（提鮮），灑點黑胡椒粉，OK啦~

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