2012/2/8 12:43

≮美食原料≯

豬五花肉500克，精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油各適量。

≮美食做法≯

1、將五花肉洗凈，切成兩大塊，放涼水鍋中泡去血污，撈出后放入沸水鍋內煮，湯開后將肉撈出；

2、將炒鍋置火上，把肉放入，加清水（以漫過肉為度），蔥、姜、料酒、精鹽、味精，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插便能插透肉即為煮熟；

3、將煮熟的肉撈出，控凈水，放在案板上，用刀切成片，放置盤中，吃時蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油等調料。

≮美食特色≯

肉軟爛，味鮮美。