2012/2/8 12:43

≮美食原料≯

鮮豬肉糜500克（瘦六肥四），豬腦2個（去紅筋絡），淀粉25克，姜汁15克，黃酒、醬油各50克，豬油（或豆油）250克，鹽、糖各少許，油菜心（或豌豆苗）、肉湯各適量。

≮美食做法≯

1、將肉糜與豬腦、姜汁、鹽、酒、醬油、淀粉攪勻，然后用手捏成4-6個大丸子，攤置盤中；

2、炒鍋上火，倒油燒熱，下肉丸子煎透，以四面煎黃為度，起鍋移置砂鍋內，加黃酒、醬油、糖、肉湯，用溫火悶熱，克加應時新鮮蔬菜，用油菜心或豌豆苗打底。

≮美食特色≯

味道酸辣。