2012/2/8 12:58

授權(quán)原創(chuàng)博客：一夫食堂
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主料：

魚塊（最好選擇肉多刺少的海魚）  時(shí)令蔬菜，辣椒段 

做法：

1、魚肉切成兩厘米見方的塊，放入醬油，料酒，胡椒，少腌片刻。

2、取一個(gè)大碗，放入干淀粉，面粉，雞膽黃和水，攪成糊，倒入腌好的魚塊里攪拌均勻。[美食中國]

3、鍋內(nèi)入油，大約4成熱時(shí)，用筷子夾起掛好湖的魚塊放入油鍋里炸，魚塊外面的湖表皮堅(jiān)硬，呈金黃色時(shí)，就可以撈出了。

4、鍋內(nèi)少放點(diǎn)油，放蔥花，姜，蒜末，辣椒段炒出香味，加入湯或水，準(zhǔn)備好的蔬菜，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉。燒開后，勾一點(diǎn)欠，倒入炸好的魚塊，翻均勻，就完成了。