2012/2/29 11:43

紫色透明——精致美食生活 blog

美食天下授權原創博客
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不知道從什么時候開始，治愈系已經代表了一種療傷的代名詞。我們生活在各自的城市中，每天遇到不同的人和事。雖然版本各有不同，但現實的生活告訴我們，我們就是一粒沙，雖然渺小但真實存在。我們需要那些可以溫暖人心的東西，來慰藉自己。

在為了生活追名逐利后，在淡薄人際的社會中，我們的身心都積存了不少壓力。有的追求刺激以求釋放，而最終仍會給我們自己帶來傷害。我們更需要一種能治愈自己心靈的創傷，修補心靈缺陷的精神上的安慰。治愈，是靈魂的止痛藥，抹一點，便教人由百感交集中生出無限勇氣與力量。也是我一直追求所謂的內心強大。

漸漸各種治愈系音樂、治愈系攝影、治愈系書籍、治愈系旅行都層出不窮，但讓我最可以真真切切，務實撫慰心靈的還是治愈系美食。拿得到，摸得著，最直觀的可以讓我心情舒暢。

記得前幾年做生意的時候，每天超高的工作強度，讓人根本無暇估計自己的愛好、興趣、追求。每天跟上了發條的木偶被推著忙碌著。但人總是需要找個方式彌補自己或者發泄掉壞情緒，所以品美食變成了一天中最讓人享受的事情。因此也就有了我自己的治愈系美食。

我家向來都是無肉不歡型的，各種肉菜也是層出不窮。還不是炒個小菜放點肉片那么簡單，而是每次都鄭重其事，大張旗鼓的吃肉。咖喱雞、燉排骨、醬燒魚、羊蝎子、紅酒牛肉被我輪番在自家餐桌上不斷創新演繹著。但還是有一道不可不說的純正肉菜，就是無比家常經典的紅燒肉。

在我心里紅燒肉已經以絕對優勢占據了最能治愈心靈的美食。不管是情緒不佳的還是熱情高漲的時候，無疑不想起它啊。紅亮的紅燒肉配上白米飯，那簡直無一不讓人神往的一頓飯啊。吃完軟糯甜咸的紅燒肉，滿足感尤生。什么煩悶，都揮揮手，隨它去吧。

經典紅燒肉

原料：

五花肉700克、雞蛋6個、雪碧1聽、干辣椒5個、蔥姜各少許。

調料：

生抽2大勺、老抽1大勺、料酒2大勺（分兩次用）、冰糖5顆。

料包：

花椒2茶匙（分兩次用）、小茴香1茶匙、八角2顆、豆蔻1個、桂皮1塊、香葉3片、丁香3粒。

做法：

1、五花肉切成塊，用清水浸泡洗凈。

2、鍋中加入清水，放入1勺料酒，1個八角，蔥段和姜片各兩片，大火燒開，撇去浮沫。

3、把焯過水的五花肉撈出控干。

4、鍋中倒入少許油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黃。

5、鍋中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒勻炒香。

6、再加入一聽雪碧，如果肉多，可以用清水補足。水量稍稍沒過肉為宜。